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肉丝拉皮

肉丝拉皮的做法

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“天气热了，做些清淡的小凉菜能提一下食欲，这款菜有黄瓜的鲜香，有肉丝的酱香，更有拉皮的爽滑，是一道适宜各个年龄段的人食用的极佳凉拌菜。”

食材明细

主料

黄瓜一根
拉皮一张
木耳七朵
外脊肉 100克
大蒜 3瓣

辅料

酱油适量
醋适量
糖适量
香油适量
鸡精适量

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

肉丝拉皮的做法步骤

1
主要材料：黄瓜，拉皮，木耳，外脊肉，大蒜。
2
将黄瓜切丝入盘。
3
将拉皮切成条放到黄瓜上面。
4
将木耳也切一下丝再放到拉皮上面。
5
将肉切丝用淀粉抓匀，另外用少许味极鲜酱油，醋，香油，盐，糖，鸡精和蒜蓉调成汁。
6
锅内放油，放入葱丝和肉丝进行煸炒。
7
放入甜面酱继续翻炒至肉丝熟透。
8
将炒好的肉丝放到拉皮和木耳上面。
9
吃的时候将料汁浇到菜上面，拌匀即可。

小窍门

一定注意料汁不可提前倒入菜内，吃的时候再倒才能保持黄瓜的鲜嫩。

来自美食天下我家总厨的作品

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