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肉丝拉皮

肉丝拉皮的做法

2张图片

“一道简单的家常凉菜，肉丝我使用了京酱肉丝的炒法，味道棒棒的，家人都很喜欢啊。”

食材明细

主料

拉皮 1袋
肉适量
淀粉适量
料酒适量
蚝油适量
鲜酱油 适量
葱 1段
蒜 3瓣
香醋适量
鲍鱼汁 适量
芝麻油 适量
白糖适量
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
植物油 适量

辅料

甜面酱 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉丝拉皮的做法步骤

1
准备用料
2
肉切丝，放料酒、淀粉、蚝油、鲜酱油腌制一会
3
拉皮清洗一下，我买的袋装拉皮是切好的
4
胡萝卜和黄瓜洗净切丝
5
锅中放适量植物油，放入肉丝炒至肉丝变色捞出备用
6
锅底留油，放葱炒香
7
放入甜面酱翻炒
8
加入少许清水、料酒、白糖不停炒动
9
倒入炒好的肉丝，炒匀盛出备用
10
蒜切碎放在碗中，倒入适量香醋
11
鲍鱼汁
12
芝麻油和少许白糖，如果觉得肉丝不够咸，料汁中可调入少许盐拌匀
13
黄瓜丝胡萝卜丝和拉皮铺在盘子底部
14
放上肉丝，吃的时候调入碗汁即可

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使用的厨具：炒锅

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