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百合炒鸡蛋

木子山芽百合窝

百合炒鸡蛋的做法

1张图片

“简单好吃的小炒菜”

食材明细

主料

百合干 适量
鸡蛋适量
葱适量
生姜适量

辅料

白酒适量
十三香 适量
生抽适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

百合炒鸡蛋的做法步骤

1
百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。
2
炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。
3
加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。

小窍门

1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。

来自美食天下木子山芽百合窝的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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