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百合炒鸡蛋的做法

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简单好吃的小炒菜

食材明细

主料
辅料

百合炒鸡蛋的做法步骤

  • 1
    百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。
  • 2
    炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。另起锅,爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。
  • 3
    加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。

小窍门

1、炒鸡蛋时火不宜大,容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。
来自 美食天下 木子山芽百合窝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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