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扯面

扯面的做法

1张图片

“这是我家常吃的早餐之一！老头喜欢，孩子爱吃，我乐意做😊😊”

食材明细

主料

盐 2克
中筋面粉 250克
清水 140克

辅料

胡椒粉 少许
姜片少许
香菜一小棵
西红柿 一个
鸡蛋 2个

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

扯面的做法步骤

1
250克面粉2克盐和140克清水倒入和面盆后用筷子搅匀
2
面团移至揉面垫揉透
3
分成小块
4
手上擦少许玉米油把每个小面团搓成圆柱形后盖上保鲜膜松弛一个小时
5
松弛后取一个面团用擀面杖擀开后按压中心位置，但不压断！然后像拉面师傅一样抓着两端拉长（一边在垫上弹几下一边向两端拉长）
6
拉长后中间压过的地方很薄，扯开
7
整条扯开即可
8
扯好的面马上下锅煮，加上你喜欢的配料！

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：煮锅

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