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番茄土豆烩牛肉

jg7718
番茄土豆烩牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

番茄土豆烩牛肉的做法步骤

  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：1
    1
    将番茄、土豆、大葱、老姜、大蒜、香菜等食材分别洗干净、切好。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：2
    2
    将牛肉洗净，放入料酒、老姜在锅内除水，水来后学20分钟将牛肉取出，用温水洗净。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：3
    3
    将除水后的牛肉切成块，装好备用。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：4
    4
    将番茄倒入锅中，用小火炒沙，出锅装好。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：5
    5
    将铁锅内倒入食用油，放入冰糖用小火炒制城红褐色的糖色。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：6
    6
    将牛肉倒入，不停翻炒，使牛肉颜色均匀。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：7
    7
    等牛肉变色后，放入葱姜蒜和香料等，继续翻炒。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：8
    8
    等调料出香味后，随后倒入土豆继续翻炒。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：9
    9
    等锅中的土豆表面被煎制微黄、起皱皮时，再将番茄混合。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：10
    10
    等番茄、牛肉和土豆的味道完全融合后，放入适量老抽、盐、鸡精、料酒等调料，再加入适量清水将食材完全盖住即可。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：11
    11
    最后倒入高压锅内压制，上汽后用大火压15分钟，再转成中小火压制40分钟就好。
  • 番茄土豆烩牛肉的做法步骤：12
    12
    将做好的番茄土豆烩牛肉装盘，散上香菜就可以上桌了

小窍门

1、必须用小火炒糖色，糖色炒好后将牛肉放入锅中时必须将火候压制最小，防止油锅飞沾，将人烫伤，必要时可以用锅盖抗住。2、炒番茄时，需用小火慢慢将其炒沙
来自 美食天下 jg7718 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   宴客菜   午餐  

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