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麻辣水煮肉片

[已注销]
麻辣水煮肉片的做法

  1张图片

“因为是四川人的原因吧，对麻辣是特喜欢，这次加了酸姜，口感麻，辣，酸爽，十分过瘾！”

食材明细

主料
辅料

麻辣水煮肉片的做法步骤

  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：1
    1
    材料
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：2
    2
    菜洗净，撕成条，姜切丝，蒜对半切
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：3
    3
    肉洗净切片，入淀粉，酱油拌匀
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：4
    4
    锅中入清水煮开，入娃娃菜，金针菇煮至断生捞出入碗中
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：5
    5
    锅洗净，烧至四成热，入少量油放入干辣椒，花椒，小茴香煸出香味，捞出备用
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：6
    6
    放入豆瓣酱炒出红油
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：7
    7
    中火，入姜，辣椒未，蒜炒出味
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：8
    8
    加入适量清水或高汤，煮开，入肉片煮至断生，盛入之前菜碗中
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：9
    9
    锅洗净，入油，烧热
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：10
    10
    碗中放入之前的干辣椒，花椒，浇入热油
  • 麻辣水煮肉片的做法步骤：11
    11
    撒上葱花即可

小窍门

整个菜，没加盐，因为酸姜，酱油，豆瓣酱都含盐，口味适中，口味重的可加少许盐
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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