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素炒茼蒿

素炒茼蒿的做法

2张图片

“茼蒿本身有种特殊的味道，不需要过多的调味料，吃的就是青菜本身的清香味道。”

食材明细

主料

茼蒿 350克

辅料

蒜 2瓣
蚝油 5克
盐 1克
干辣椒 3克
食用油 3克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒茼蒿的做法步骤

1
准备原料：茼蒿、蒜。
2
茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，蒜用刀拍一下，切碎。
3
锅内放入油，将蒜碎放入。
4
在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香蒜和辣椒。
5
加茼蒿的茎部，翻炒。
6
淋入蚝油，翻炒。
7
当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出。
8
成品。

小窍门

茼蒿的茎和叶要分开炒，才能保证叶和茎既成熟了又不过火。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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