您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜徽菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

鱼咬羊

1张图片

“外婆版鱼咬羊
鱼，羊，即为鲜。来自清朝徽州的地方特色菜，其特点是鱼不腥，羊不膻，汤鲜肉美。容易操作。”

主料

辅料

配料

1
葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。
2
鱼和羊肉。
3
先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。
4
鱼切大块。
5
鱼块稍煎，捞出。
6
小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。
7
开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。