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腌黄瓜

腌黄瓜的做法

2张图片

“咸菜，具有解腻，下饭的作用，平时喝粥，吃年糕等，吃些咸菜会感到爽口。”

食材明细

主料

黄瓜 600克
酱油 400克
糖 50克

辅料

盐适量
白酒 50克

咸甜口味
腌工艺
廿分钟耗时
普通难度

腌黄瓜的做法步骤

1
准备食材
2
黄瓜洗净后控干水份
3
彻底晾干后
4
撒入适量的盐，腌制40分钟
5
40分钟后，就有一些水分被浸出，倒掉
6
锅内放入酱油及白糖，大火烧开后，放凉
7
倒入白酒，搅拌均匀
8
瓶内放入黄瓜，压实，倒入第7步
9
最后，盖子上放上保鲜膜，拧紧，3天左右就能吃了，不过建议，一个月左右再吃，这样亚硝酸盐才能降到最低。

小窍门

丝巾温馨提示：所有配料可以根据自家口味进行调整。

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