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家常蒸鸦片鱼

鱼味·骨汤酸菜鱼

家常蒸鸦片鱼的做法

1张图片

“鸦片鱼，肉质细嫩，鱼刺大而少，很适合老人小孩食用”

食材明细

主料

净鸦片鱼肉 200g

辅料

蒸鱼豉油 适量
葱适量
姜适量
干辣椒段 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

家常蒸鸦片鱼的做法步骤

1
鱼肉洗净，改成厚约1cm的厚片装盘
2
姜葱切末，干辣椒切段备用
3
装好的鱼肉加黄酒、盐、鸡精、味精、切好的葱姜末、色拉油，鱼上放一个事先准备好的葱结
4
蒸锅水烧开后，将放好调料的鱼肉放进去、大火蒸15分钟左右
5
15分钟后拿出蒸好的鱼肉，去掉葱结，撒上葱花即可

小窍门

鱼肉改刀注意：不宜太厚，否则不易蒸熟，太薄，吃时筷子不容易夹取、易碎，一定要水开后再蒸！

来自美食天下鱼味·骨汤酸菜鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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