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麦芽糖

尚嘉烘焙屋

麦芽糖的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦 135g（种好的）

辅料

糯米 1200g

原味口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

麦芽糖的做法步骤

1
小麦浸泡8到10小时，把坏的种子挑出来。铺在盘子上，底下放纱布，保湿就行
2
待小麦长到四五厘米长，在长出真叶前就要开始制作
3
糯米浸泡五六个小时后煮熟，将麦芽洗净用各种方法弄碎，待糯米温度大概60度跟麦芽混合一起保温6，7个小时，发酵
4
发酵完，用纱布拧干，滤出的水大火煮开改中火最后小火，熬制挂旗
5
熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜欢的棒棒糖

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使用的厨具：不粘锅

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