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香椿炒蛋的做法

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香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。其具有清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫的功效。食用香椿需要注意几点:1、香椿含有亚硝酸盐,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,因此要购买嫩的新鲜的香椿;2、如果香椿不是特别新鲜,可以焯下水能去除2/3的亚硝酸盐;3、香椿现买现吃,尽量不要存放,以防亚硝酸盐超标。

食材明细

主料
辅料

香椿炒蛋的做法步骤

  • 香椿炒蛋的做法步骤:1
    1
    2个鸡蛋磕入碗内,打散。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:2
    2
    嫩香椿芽洗净切碎,少许红椒切丁。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:3
    3
    将香椿碎和红椒丁放入打散的鸡蛋液中,放入适量盐。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:4
    4
    放少许胡椒粉。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:5
    5
    锅烧至微微冒青烟,放适量花生油,倒入香椿鸡蛋液。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:6
    6
    转动锅子,使鸡蛋液在锅底平铺开来。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:7
    7
    翻个面,用锅铲将鸡蛋以划圈的方式铲碎。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:8
    8
    ,装盘,香味扑鼻很好吃。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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