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椒麻鸡片

🔥乱世佳人🔥

椒麻鸡片的做法

1张图片

“椒麻味，香味浓郁”

食材明细

主料

鸡铺肉 2个
杏鲍菇 3个

辅料

盐适量
生抽适量
味精适量
色拉油 适量
小葱适量
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
料酒适量
姜适量
大葱适量
藤椒油 适量
白糖适量

葱香口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

椒麻鸡片的做法步骤

1
鸡铺肉加入（盐、味精、姜片、大葱段）的水中用旺火烧沸转为中火煮熟，原汤侵凉备用！！
2
花椒粒复水回软（花椒放入碗中，加入温水），捞入葱青中用铡刀加工为糊（简单的说，切容）置锅入油，烧到3成油温冲入糊中拌匀后加入（盐、味精、生抽、白糖、少量鲜汤）待用
3
烧水，开后下入（杏鲍菇焯熟）并拌（盐、生抽、白糖、味精、鸡精）
4
鸡铺肉切片，鸡肉和杏鲍菇定碗扣入，在把椒麻糊淋入鸡片，即可！！

小窍门

花椒粒和葱青的比例是1:6
只要葱青

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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