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老干妈辣酱炒豆腐

幸福的热带雨林
老干妈辣酱炒豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤

  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：1
    1
    熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：2
    2
    瘦肉切片。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：3
    3
    菜椒切条。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：4
    4
    锅里多余的油盛出留底油。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：6
    6
    锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：7
    7
    倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：8
    8
    倒入煎好的豆腐。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：9
    9
    下适量生抽。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：10
    10
    加一勺老干妈辣椒酱。
  • 老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀后出锅。

小窍门

我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。
来自 美食天下 幸福的热带雨林 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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