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老汤浸干丝

老汤浸干丝的做法

1张图片

“切的细细的豆丝，经过油炸，再经过老汤的卤煮，变得很有韧劲，鲜香十足，是一盘又下饭又下酒的美味。”

食材明细

主料

豆腐皮 三张约200克
芹菜丝 30克
红椒丝 20克

辅料

老汤适量

配料

葱油一勺
花椒油 一勺

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

老汤浸干丝的做法步骤

1
豆皮切成细丝，越细越好。
2
入180度的油锅中，炸至变干。
3
加入老汤中，慢火炖煮。
4
当脆脆的豆丝完全变软，捞出沥汤汁放入盘中，倒入一勺葱油，一勺花椒油。
5
加入芹菜丝、红椒丝拌匀即可。

小窍门

1、配菜可根据自己的喜好。
2、在炸豆丝的过程中要经常用筷子挑动豆丝一下，以免成团。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

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