菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜私房菜午餐晚餐

【川菜】香辣鱼条

【川菜】香辣鱼条的做法

3张图片

“腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。”

食材明细

主料

芹菜适量
草鱼适量
土豆适量

辅料

料酒适量
淀粉适量
干辣椒 适量
盐适量
白糖适量

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鱼条的做法步骤

1
准备的食材。
2
鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟，土豆去皮切条，辣椒剪成丝待用。
3
把腌制好的鱼条沾上淀粉，下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
4
把土豆条炸至酥脆捞出。
5
炸好的鱼条和土豆条。
6
锅底留少许油爆香辣椒丝，再下芹菜节。
7
倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。
8
用少许的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

小窍门

腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜私房菜