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梅菜土豆扣肉

美茹斯明媚

梅菜土豆扣肉的做法

1张图片

“老爸过生日的时候做给老爸吃的，大受好评，要知道，得到老爸这个厨师的夸奖可不容易！”

食材明细

主料

五花肉 500g
梅干菜 一小把
土豆两个

辅料

老抽两勺
生姜几片
八角两个
香叶适量
大蒜几颗
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜土豆扣肉的做法步骤

1
梅干菜用水泡发，洗去杂质，切碎
2
五花肉凉水入锅，放入八角、生姜和香叶，开火煮肉
3
水开后，撇去浮沫，肉煮至八成熟，捞出
4
趁热涂上老抽上色，用叉子或牙签在猪皮上戳戳戳
5
五花肉下油锅煎至猪皮上色，这一步一定小心别被烫到
6
煎好的五花肉放凉切片，和土豆片依次摆好放到容器里
7
起油锅，放入蒜片和切好的梅干菜煸炒，调入适量盐和老抽
8
炒好的梅干菜放在码好的肉片和土豆片上，放进电压力锅蒸20分钟
9
蒸好后倒扣在盘中即可

来自美食天下美茹斯明媚的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜

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