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【川菜】重口味——干煸土豆条

【川菜】重口味——干煸土豆条的做法

3张图片

“火红的辣椒总是会令人兴奋，热辣的感觉扑面而来，虽然是在炎热的夏季，也让人毫无拒绝的理由。”

食材明细

主料

土豆适量
干红辣椒 适量
葱花适量
蒜瓣适量

辅料

花椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
生姜粉 适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸土豆条的做法步骤

1
土豆洗净去皮。
2
将土豆切成1厘米粗，5厘米长的条。
3
将土豆条浸泡在盐水里半小时，然后取出晾干。
4
葱花，蒜瓣，干红辣椒丝。
5
不粘锅烧热，加入比平时多一点点的油，下入土豆条。
6
煎至土豆条变金黄色，质地变熟，盛出备用。
7
锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
8
下入葱花和干红辣椒丝爆香。
9
下入土豆条翻炒。
10
撒入适量花椒粉，生姜粉，孜然粉，辣椒粉。
11
调入一勺生抽，翻炒均匀。
12
最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

小窍门

1，如果想要省时省力，可直接购买超市里的速冻薯条。
2，虽然油炸的土豆条在口感上可能更佳，但是油量很大，不是很健康，简易家庭制作还是用煎的方法。

来自美食天下张董语墨的作品

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