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可可冰淇淋

可可冰淇淋的做法

1张图片

“自制冰淇淋，简单有趣又好吃，夏日里一道必不可少的清爽甜品~”

食材明细

主料

辅料

可可粉 8g

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

可可冰淇淋的做法步骤

1
牛奶、蛋黄、绵白糖放入碗中
2
用手动打蛋器将混合物搅拌均匀
3
将混合液倒入不粘煮锅或者电饭煲加热，不断搅拌，带液体变粘稠关火，放凉
4
混合液倒入可可粉，拌匀
5
淡奶油冷藏室（至少冷藏4小时以上）取出，摇一摇，倒入一大碗中（碗最好在冷冻室放上30分钟以上，确保低温），打发至拎起有小尖叫角即可，无须太久。
6
将可可混合液倒入奶油中
7
用电动搅拌器，搅打均匀，保鲜膜封好，放入冰箱冷冻
8
每隔一小时取出，电动打蛋器搅拌几下至均匀，总共3次，最后在冰箱冷冻四小时以上或隔天就可以吃了
9
挖出开吃啦
10
再来一张

小窍门

可可粉可随自己喜好添加，这次的量有浓浓可可香，甜度适中无苦味，颜色会浅些；还可添加抹茶粉或不加，只是原味；期间的搅拌很关键，是使空气进入冰淇淋的口感也更柔滑；蛋奶液加热时要不断搅拌，防止过熟蛋奶分离；

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使用的厨具：煮锅

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