“臊子面是中国西北地区汉族传统面食。臊子就是“肉丁”的意思。汤味酸辣，筋韧爽口。臊子面最重要的是臊子卤，臊子卤是臊子面的灵魂。之前在朋友店里吃过一回后一直念念不忘，这次在网上查了一些制作方式，决定自己小试一下。”

主料

• 胡萝卜 66克（半根）
• 泡开的金针菜干 12根
• 泡开的黑木耳 6朵
• 豆腐皮 33克（一张）
• 五花肉 180克
• 红菜椒 71克（半只）
• 土豆 135克（半只）
• 宽面条 250克

辅料

• 胡椒粉 2克（腌肉用）
• 盐 7克
• 玉米油 55克
• 生姜 5克
• 小葱 5克
• 老抽 5克（腌肉用）
• 金葱 34克
• 料酒 15克（腌肉用）
• 辣椒粉 5克
• 五香粉 5克
• 香菜 3颗
• 开水 1000克
• 米醋 60克