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红烧羊蹄——烧烤半成品的做法

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在海拉尔旅游时曾经吃过烤羊蹄,现在回想起来还流口水呢,那个香呀!不能只流口水啦,自己动手,丰衣足!我这人就是勤快^_^

食材明细

主料
辅料

红烧羊蹄的做法步骤

  • 红烧羊蹄——烧烤半成品的做法步骤:1
    1
    购买羊蹄,冷水里放白醋和料酒,浸泡1小时。
  • 红烧羊蹄——烧烤半成品的做法步骤:2
    2
    捞出羊蹄,放进沸水里焯水,待膻味减轻捞出。
  • 红烧羊蹄——烧烤半成品的做法步骤:3
    3
    将焯过水的羊蹄放入煮锅中,加入上述调料,大火加热。
  • 红烧羊蹄——烧烤半成品的做法步骤:4
    4
    待锅内水沸腾后,调入炒制好的糖色,转为小火焖煮一小时。
  • 红烧羊蹄——烧烤半成品的做法步骤:5
    5
    在出锅前15分钟放入盐,关火焖制。
  • 红烧羊蹄——烧烤半成品的做法步骤:6
    6
    成品出锅,可以刷上烧烤酱烤了,流口水呀!下一步就不上图了,以免大家一起流口水!

小窍门

羊蹄膻味较重,一定要用醋和料酒浸泡,煮的时候也可以加入料酒,啤酒也能去除腥膻味,而且效果非常好!
来自 美食天下 啥都会点的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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