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虾丁鱼丸

旺妈爱旺
虾丁鱼丸的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

虾丁鱼丸的做法步骤

  • 虾丁鱼丸的做法步骤：1
    1
    准备原料，鱼肉洗净沥干水分，虾仁去虾线备用
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：2
    2
    鱼肉及一半的虾仁搅打成泥
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：3
    3
    葱姜煮水
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：4
    4
    加入所有调味料，搅打鱼泥，分次加入葱姜水及蛋清，搅出鱼胶（发白），最后加少许淀粉（也可不加）
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：5
    5
    将剩下的虾仁切丁加入鱼泥
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：6
    6
    挤成圆形
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：7
    7
    煮15分钟左右（小火）
  • 虾丁鱼丸的做法步骤：8
    8
    开吃：）

小窍门

水开后小火，大火丸子不易成型
来自 美食天下 旺妈爱旺 的作品
所属分类： 热菜  

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