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强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法

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今天继续上我的西瓜皮,这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的。 是一道很唬人的自创菜,老公还以为是‘鱼翅’呢。看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮,香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮,吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。

食材明细

主料
辅料
配料

五花肉炖西瓜皮的做法步骤

  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:1
    1
    晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-193441.html
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:2
    2
    干西瓜皮洗净泡20分钟。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:3
    3
    把五花肉切成小块用水泡1小时。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:4
    4
    把五花肉焯水。控干水分。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:6
    6
    锅中放入少量的油加入冰糖。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:7
    7
    小火炒制糖色棕红。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:8
    8
    放入煸好的五花肉煸炒均匀。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:9
    9
    加入 酱油 料酒继续煸炒。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:10
    10
    加入开水,放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:11
    11
    烧开后加入泡软的西瓜皮。
  • 强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤:12
    12
    大火烧开转小火炖至1小时,收干汤汁即可。

小窍门

小火炒制糖色注意搅动,以免炒胡
来自 美食天下 西马栀子 的作品
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