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刺少肉鲜的---红烧鳕鱼

刺少肉鲜的---红烧鳕鱼的做法

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“我喜欢吃鳕鱼，因为刺少，有吃肉的感觉，好过瘾。鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。”

食材明细

主料

鳕鱼 500克
鸡蛋 1个

辅料

酱油 1大勺
醋 1大勺
糖 10克
料酒 1勺
葱适量
盐 4克
八角 1个
姜适量
蒜适量

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鳕鱼的做法步骤

1
把鱼去膛去鳞洗净。
2
切成段，加入盐料酒腌制10分钟。
3
鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4
下入油锅。
5
炸至金黄捞出。
6
锅中留底油，爆香葱姜蒜八角。
7
加入酱油醋糖料酒
8
下入炸好的鱼段。
9
加入开水没过鱼。烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

小窍门

汤汁一次加够，中途最后不要添加水。

来自美食天下西马栀子的作品

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