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盘龙黄鳝

盘龙黄鳝的做法

1张图片

“前几天吃宵夜名吃——盘龙，不是很过瘾，决定自己做！”

食材明细

主料

小黄鳝 300

辅料

大蒜头 三分之二个
辣椒粉 2勺
花椒看个人喜好
菜籽油 100ml
盐适量
朝天椒 20个
葱适量
紫苏适量
姜适量

中辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

盘龙黄鳝的做法步骤

1
买来的小黄鳝养了两天，让它吐吐土和泥
2
撒5勺盐，黄鳝们吐血身亡
3
葱姜蒜切末
4
100毫升的油，油开后，黄鳝下锅，等到黄鳝盘起来，把花椒，姜，蒜，辣椒，辣椒粉放进去炒香，加一勺盐（黄鳝本身就是用盐齁死的）最后下紫苏，加一点点生抽（个人喜好）
5
出锅后撒葱花
6
不要觉得不辣，其实还是挺辣的！

小窍门

黄鳝一定要让它死的差不多才下锅！不然会贱一身热油到厨子身上的！

来自美食天下 Mrs.Fun 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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