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干煸肉末苦瓜

干煸肉末苦瓜的做法

3张图片

“夏天容易上火、食欲不振，这时候适量的吃点苦瓜可以缓解身体的不适感。”

食材明细

主料

苦瓜 1条
瘦肉 200克

辅料

干红椒 15个
姜 2片
葱 2根
蒜头 4粒

配料

食油适量
食盐适量
酱油适量
生粉适量
白糖适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸肉末苦瓜的做法步骤

1
干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。
2
苦瓜洗净去籽切圆圈备用。
3
瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。
4
锅入倒入比平时炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍软，铲起备用。
5
锅内留油，倒入瘦肉末炒至变色，铲起备用。
6
留底油，下生姜、葱、蒜头炒香。
7
倒入干红椒，小火炒香。
8
倒入苦瓜翻炒，食盐、白糖调味，最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。

小窍门

加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。

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