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酸辣猪蹄

酸辣猪蹄的做法

1张图片

“在这座以麻辣为主的城市，我做菜还是独爱我们家乡的酸辣口味。今天这道酸辣猪蹄也是我们家的主打菜之一，酸酸甜甜辣味适中，绝对的下饭菜！”

食材明细

主料

剁椒一匙
猪蹄 600克

辅料

料酒一匙
白糖适量
姜适量
白醋适量
生抽一匙
盐适量

酸辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣猪蹄的做法步骤

1
买猪蹄时喊卖家斩成小件，回来洗净用开水焯掉血水再洗净备用。
2
自制剁椒。没有的话可以在超市买。
3
姜拍成碎块。
4
起锅烧热油（少放点）倒入剁椒爆香。
5
倒入猪蹄翻炒撒少许盐，滴入料酒。
6
倒入开水（没过猪蹄即可），加入生抽白糖白醋（糖醋的比例不好拿捏可以用小匙羹试试适合自己的口味）用锅铲搅匀。
7
烧开后移到砂锅用小火焖一个半小时左右，最后用大火收干汁。
8
入碟装饰一下。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅

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