“口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，很适合夏天吃哦。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。口水鸡其实就是我们这的白斩鸡，香辣鲜香，鸡肉白嫩爽口，很好吃啊！”

主料

• 三黄鸡 适量
• 花生 适量
• 芝麻 适量

辅料

• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量

配料

• 辣椒粉 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量