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一鸭两吃吃肉又喝汤

一鸭两吃吃肉又喝汤的做法

1张图片

“鸭子炖汤时，汤炖得好喝了，肉就没什么味很柴，不如像我这样，又喝到鲜美的鸭汤，又能吃到酱味十足的鸭肉，值得试一试喔”

食材明细

主料

鸭子一只

辅料

香料若干

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

一鸭两吃的做法步骤

1
油爆香姜片和胡椒粉，一般炖肉汤我都喜欢放胡椒，炖出的汤很浓
2
入鸭子翻炒，加开水，大火咕嘟，让蛋白质和脂肪充分释放到汤里，时间大概半小时
3
鸭汤很浓了，关火，倒出鸭汤，如果嫌油多，可以把上面油撇出来，炒个蔬菜很好吃的
4
重新起个油锅，爆香八角桂皮，把鸭子倒入翻炒，放酱油和糖盐酱油可以多放点，鸭子和酱油的味很搭，翻炒至鸭子都挂上色了
5
倒入一厅啤酒，小火炖煮至汁收干，鸭子入味了
6
这张颜色拍的深了点，鸭子和酱油白糖的味真的很搭，多放点，绝对好吃
7
诱人不
8
鸭汤拿来煮腐竹，就一个字，鲜！

小窍门

鸭子用水鸭，就是那种皮下没有脂肪的那种，不要用肥鸭

来自美食天下莫烦凡人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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