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【鲁菜】---洋葱爆猪肚

【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法

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“爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。
成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。”

食材明细

主料

熟猪肚 300克

辅料

洋葱 100克
青红椒 50克
葱姜少许

配料

盐 2克
糖 1克
料酒 10克
生抽 10克
香油适量
水淀粉 10克
鸡精 1克

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

洋葱爆猪肚的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3
洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
4
炒锅到油烧热爆香葱姜。
5
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6
加入料酒出香。
7
加入生抽。
8
加盐和糖。
9
加入青红椒翻炒均匀。
10
勾入水淀粉炒匀。
11
淋入香油。
12
翻炒均匀关火。

小窍门

爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。
操作迅速，时间要短。
猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。

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