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香辣酱汁焖豆腐

美姐姐的小资生活
香辣酱汁焖豆腐的做法

  1张图片

“可恶的没有季节又来啦，来苏州之后总感觉空气湿哒哒的，不舒服，闺蜜说叫我多吃豆制品，，其实吧我就是不太爱吃豆腐之类的，最近把好多亲说怎么没有关于豆制品的菜谱，叫我有时间研究下，所以今天去超市买回来就折腾上了”

食材明细

主料
辅料

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤

  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：1
    1
    最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：2
    2
    肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：3
    3
    切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：4
    4
    生姜大蒜去皮切沫
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：5
    5
    豆腐均匀的切小块
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：6
    6
    锅里上油，烧至六七成热时候
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：7
    7
    一面煎至金黄之后再翻面过来继续
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：8
    8
    两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：9
    9
    锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：10
    10
    在放入腌制好的肉末，滑散一起炒
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：11
    11
    放入一大勺豆瓣酱炒出红油
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：12
    12
    放入适量的热水
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：13
    13
    放入少许生抽
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：14
    14
    少许料酒
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：15
    15
    汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：16
    16
    汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：17
    17
    最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：18
    18
    哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了
  • 香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：19
    19
    好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的

小窍门

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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