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肉末焖茄子豆角

harriet1003
肉末焖茄子豆角的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

肉末焖茄子豆角的做法步骤

  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：1
    1
    原生态的长豆角和茄子。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：2
    2
    茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：3
    3
    长豆角摘成手指般长短洗净备用。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：4
    4
    事先准备好的肉末。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：5
    5
    长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：6
    6
    锅里烧热油，倒入肉末炒变色。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：7
    7
    倒入茄子翻炒。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：8
    8
    把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：9
    9
    倒入豆角，翻炒。
  • 肉末焖茄子豆角的做法步骤：10
    10
    炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。

小窍门

因为豆瓣酱有盐味，茄子用少许盐腌过，所以不需要加盐。
各种食材的料都是大概。
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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