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【鲁菜】----汆牛肉丸子

【鲁菜】----汆牛肉丸子的做法

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“汆牛肉丸子是鲁菜中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉为主要材料,烹饪以清淡为主,原汁原味，口味清香。”

食材明细

主料

牛肉 350克
猪肥膘 100克

辅料

盐 5克
五香粉 5克
葱 5克
姜 5克
清水适量
香油 3克

清淡口味
氽工艺
半小时耗时
高级难度

汆牛肉丸子的做法步骤

1
牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。
2
猪肥膘同样剁成肉泥。
3
葱姜切成细末。
4
上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。
5
顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。
6
搅打好的肉馅。
7
锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。
8
小火慢慢汆熟。
9
汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。

小窍门

和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。

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