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碎肉西红柿烧毛豆

兔妈妈厨娘

碎肉西红柿烧毛豆的做法

1张图片

“这是一道又简单又美味的家常菜。在东北，毛豆似乎只有一种吃法，就是煮五香毛豆。我用从前在家乡的做法做了几次，家人都很喜欢吃。这是其中之一。”

食材明细

主料

毛豆粒 适量
肉馅 70g
西红柿 1个

辅料

姜少许
胡椒粉 少许
盐适量
鸡精少许
葱少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

碎肉西红柿烧毛豆的做法步骤

1
准备毛豆粒、猪肉泥和西红柿。毛豆粒最好买豆荚自己剥豆，有些市场上剥好了卖的也许是隔夜被捂着了，有一种水腥味怎么也去不掉。
2
肉泥中加入生抽（老抽颜色重，会影响此菜的成色。）和料酒拌匀略腌。西红柿去皮切小块，再切些姜片和葱段。
3
锅烧热放入适量油，油温三成热下肉末炒散后放入姜葱炒香。
4
倒入毛豆略炒，加水没过毛豆，加盖焖煮。
5
煮至毛豆变软，汤汁快干时，加入西红柿，再调入适量盐、胡椒粉，再加盖焖煮约1分钟。
6
起锅前加少许鸡精和香油炒匀即可。
7
简单的美味完成了。

来自美食天下兔妈妈厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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