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自制烧排骨

奋斗的妮妮

自制烧排骨的做法

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“宝贝超喜欢肉，各种肉，排骨之类，所以家里的餐桌上经常出现排骨的踪影，前段时间喜欢给他弄红烧的，带着甜味，可鉴于某人糖吃太多牙齿已蛀，所以现在都不爱给他菜里加糖。
这种咸鲜的口味也不错，烧出来的排骨味道香浓。当然如果放点香菇或者土豆的话味道会更好。可惜今天家里没有所以就烧净排骨了。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

大料三到四颗
花椒适量
姜蒜适量
桂皮一小段

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

自制烧排骨的做法步骤

1
排骨入锅焯水，然后捞出沥水。
2
锅入油，依次放入大料桂皮花椒小火炒香，然后放入姜蒜爆香。
3
放入排骨翻炒。
4
倒入适量料酒。
5
加入生抽和适量老抽。（生抽调味稍稍多给点因为全程不会放盐，完全是靠生抽的盐味入味的。老抽是为了上色有点就行了。）
6
翻炒到排骨上色。
7
锅入水没过排骨。（水开了试下味道如果太淡可以再加点生抽，）
8
大火烧到锅里水干，收干汤汁，给点芝麻。
9
起锅装盘。

小窍门

生抽我喜欢用加加的，如果你那是低盐生抽的话那么只有记得自己加盐了。

来自美食天下奋斗的妮妮的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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