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【鲁菜】：油焖虾

【鲁菜】：油焖虾的做法

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“色泽油亮，鲜嫩适口”

食材明细

主料

海虾 10只

辅料

高汤 100克

配料

盐 5克
香醋 2克
食用油 适量
姜末适量
葱末适量
蒜末适量
白糖 5克

酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

油焖虾的做法步骤

1
先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2
用牙签挑出虾线。
3
葱姜蒜切末备用。
4
锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。
5
倒入虾煎炒至色红，出虾油。
6
烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。
7
烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。
8
转中火收汁微干，离火淋入几滴香醋即可。

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使用的厨具：平底锅

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