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肉末炒芥菜的做法

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选择有点肥的猪肉来用,因为含猪油的菜吃起来香

食材明细

主料
辅料

肉末炒芥菜的做法步骤

  • 肉末炒芥菜的做法步骤:1
    1
    芥菜洗干净,放到开水里面烫一烫,加入1克食用碱
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:2
    2
    把芥菜捞起过一下冷水,然后切粒备用
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:3
    3
    选择有肥有瘦那种猪肉,剁成肉末,加入葱白,姜末,香菇粒(提前泡发),番薯粉,鸡蛋,盐,白糖搅拌均匀。
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:4
    4
    锅里油热后把调配好的肉末放进去炒
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:5
    5
    肉末炒熟后加入酱油,慢火再炒一两分钟
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:6
    6
    舀一些肉起来(因为做煎饼需要用到熟的肉末,也可以用来做拌面,所以就做多一些),把芥菜放进去翻炒。
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:7
    7
    翻炒一分钟就可以,因为菜是熟的啦,完成
  • 肉末炒芥菜的做法步骤:8
    8
    好吃!

小窍门

烫芥菜的时候开水里面加入食用碱是为了使青菜保持青脆,不加也可以的。
来自 美食天下 潮汕大妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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