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橄榄菜四季豆（饭扫光）

猫猫家的私厨

橄榄菜四季豆（饭扫光）的做法

1张图片

“啥也不说了，这个菜超下饭，号称“米饭杀手”。”

食材明细

主料

扁豆 300克
猪肉末 50克
小米椒 适量
蒜末适量
姜末适量
橄榄菜 4大勺

辅料

生抽适量
盐少许
鸡精适量
糖少许
料酒适量
白酒少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

橄榄菜四季豆的做法步骤

1
全部主要食材
2
猪肉末加适量生抽、盐、鸡精、料酒、姜末调匀腌制5分钟
3
扁豆切碎丁，小米椒切碎，蒜末、姜末备用
4
底油热下入腌制好的肉末煸炒
5
煸熟后盛出备用
6
锅中留底油，下姜末炝锅
7
下入扁豆碎翻炒
8
加入少量水（这样扁豆熟得比较快。扁豆必须炒熟，如果没有完全炒熟，会有毒素，有可能引起食物中毒。切记扁豆必须确保炒熟哦！）
9
加入适量盐、鸡精、糖、生抽调味翻炒
10
扁豆确认炒熟后，下入之前煸熟的肉末
11
加入小米椒碎（如果不吃辣，可以忽略这一步）
12
加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀，这时加入一小勺白酒（二锅头就行）提香
13
全部翻炒均匀后，出锅前加入蒜末关火，利用余温翻炒均匀。
14
超级下饭菜
15
好吃得根本停不下来
16
米饭的克星
17
简单的快手小炒。

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使用的厨具：炒锅

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