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酥肉炒蒜苔

酥肉炒蒜苔的做法

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“蒜苔性温，营养成分很高，亦具有杀菌的作用！搭配调制入味的炸酥肉，味道杠杠滴！”

食材明细

主料

蒜苔 3根
青椒半个
猪肉 200g
玉米粒 适量

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
花椒粉 0.25匙
孜然粉 1匙
生粉 1勺
鸡精 0.5匙
蒜 1瓣
食盐 1匙
白胡椒粉 0.25匙
玉米油 5勺

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酥肉炒蒜苔的做法步骤

1
材料全部洗净，蒜苔切段、猪肉切小块、青椒取半个切丁
2
肉块加料酒、生抽、半勺盐、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉腌制15分钟，撇去多余的腌料汁，放入淀粉抓匀备用
3
炒锅放油，7成热，放入肉块小火慢炸，至表面金黄，控油捞出
4
蒜瓣拍成泥，锅底留少许油，爆香蒜泥，放入蒜苔、玉米粒、青椒粒煸炒变色，
5
最后倒入炸好的酥肉，再炒1分钟，加半勺盐、鸡精炒匀即可

小窍门

1、炸肉前一定要腌制入味；
2、炸肉怕粘锅就用不粘锅，没有的话一定要确保油热了再下肉，不然肯定粘锅；
3、炸好的酥肉可以直接吃的

来自美食天下 Sunny厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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