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毛血旺——火锅底料简单版的做法

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毛血旺!今天不讲它的起源啊故事啊,就实在点讲讲怎么做。其实我觉得毛血旺特别像冒菜,不必拘泥于形式,想吃什么都可以买来煮在里面。而且毛血旺在家里做比在外面吃好,因为馆子里的配菜都是固定的,肯定不可能全部都是你爱的菜。家里做的话,哈哈 你懂得,爱吃什么煮什么!就是这么任性!

食材明细

主料
辅料

毛血旺的做法步骤

  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:1
    1
    黄瓜和笋子洗净,切成稍厚的片待用。自己喜欢的任何菜都可以放里面哦!
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:2
    2
    血旺切成厚片,或者换成豆腐也可以~注意别切碎了。慢慢来
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:3
    3
    猪黄喉刮去表面的一层膜,切成梳子型,毛肚撕开切成片(不要太小,煮了会缩水),午餐肉切成稍厚的片。再说一遍!所有原料都可以换成自己喜欢的菜哦。
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:4
    4
    蒜泥比姜米多一点,除了要炒最后还要淋油。葱切成葱花
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:5
    5
    花椒有哪种都可以用,我用了两种,会有一种复合的香气!干辣椒剪成节,里面的辣椒籽不要。
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:6
    6
    倒入一点色拉油,炒香姜蒜米,然后加入食八九味火锅底料100g(就是喝汤的勺子两勺就够了)炒化后加水适量烧开,加入盐、味精、鸡精调味。然后先放素菜煮熟后捞出垫在碗底,再煮血旺、最后煮午餐肉、毛肚黄喉(煮十几秒就行了)捞出来
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:7
    7
    汤只要少许就够~就按照图片所示位置。撒蒜泥和葱花,
  • 毛血旺——火锅底料简单版的做法步骤:8
    8
    少许色拉油烧热,再加入秘密武器——食八九味火锅底料里的红油,炒化后加入干辣椒和花椒,炒制变色出香赶紧起锅淋在蒜泥和葱花上,我相信这时闻到香味的你应该已经流口水了吧~!别急!还没拍照呢 哈哈。

小窍门

火锅底料还可以做水煮肉片、水煮鱼、各种火爆江湖菜、都可以哦~
来自 美食天下 晴时饮酒 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  

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