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茄汁杏胞菇

茄汁杏胞菇的做法

1张图片

“茄汁菜，在鲁菜中也有不少运用。这道菜，口味酸甜香咸，色泽红亮，味道香浓，非常具有鲁菜之特点。”

食材明细

主料

杏胞菇 230克
西红柿 一个

辅料

淀粉适量
葱少许
姜少许

配料

盐 2克
糖 20克
白醋适量
芝麻油 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁杏胞菇的做法步骤

1
杏胞菇切成约2厘米的小方丁。
2
入沸水焯一下。
3
锅中放少许油，加入葱姜炒香。
4
加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。
5
加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。
6
加入水淀粉色勾芡，淋入少许芝麻油出锅即可。

小窍门

1、用番茄酱制作更为方便一些，我家正好没有了，只好自已炒制。
2、收汁时，淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

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