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麻辣土豆鸡丝

麻辣土豆鸡丝的做法

3张图片

“炎炎的夏日，来一道清爽的麻辣鸡丝，挑起你的味蕾。（我们家平常都不怎么吃辣，偶尔来一道川味菜，感觉真不赖）”

食材明细

主料

鸡腿肉 200克
土豆一个

辅料

红辣椒 两个
姜少许
胡椒少许
酱油适量
料酒适量
盐适量
红烧汁 适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣土豆鸡丝的做法步骤

1
准备主要材料，鸡腿拆骨，鸡肉切细，（不想拆骨的同学可以直接使用鸡胸脯肉）土豆削皮。
2
鸡肉用料酒、盐、酱油、姜、胡椒调味，放入冰箱半个小时
3
土豆切丝，泡在水里，去除多余的淀粉（炒出来的土豆丝才会更清脆）
4
起锅热油，把鸡肉放进去炒一炒（因为已经调好味道，也放了料酒，所以炒制过程中不需要再放任何调料）
5
炒断生，炒到金黄色，大概5分钟，倒入一点红烧汁，上色
6
把鸡肉铲起来放到一旁。
7
开始炒土豆丝
8
炒到颜色开始变黄，大概2分钟
9
把鸡肉倒进去一起翻炒
10
忘记把炒红椒的那一步拍照了（我用了两个红椒和少许老干妈一起炒香）
11
起锅装盘
12
不同的角度来一张
13
喜欢可以尝试一下哦，家常菜，学起来。

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：炒锅

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