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带鱼罐头

宝贝宇航12885

带鱼罐头的做法

1张图片

“炎热的夏季，实在是没有胃口，想起做些带鱼罐头，连肉带刺都酥烂，香味扑鼻，一次可以多做些，放到冰箱里，随吃随拿，开胃下饭，儿子一下子吃了两碗饭。”

食材明细

主料

带鱼二斤

辅料

陈醋五汤匙
白糖五汤匙
酱油二汤匙
植物油 适量
盐适量
葱适量
姜适量
大料适量
干辣椒 适量

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

带鱼罐头的做法步骤

1
准备食材和配料，带鱼二斤，葱，姜，大料，干辣椒少许，陈醋，白糖，盐，
2
带鱼洗净沥干水，放些五香粉拌匀
3
大勺烧热，倒油，炸鱼段，两面金黄捞出
4
大勺里留底油，爆香葱，姜，大料，干辣椒
5
把鱼放到高压锅里，大勺里的油和配料一起倒入高压锅，放五匙白糖（平时吃饭的汤匙），再放五匙陈醋，两匙酱油，一小勺盐，添水刚刚没过鱼就可以。
6
高压锅上气后，三十分钟关火
7
待高压锅气自然放没了，打开锅盖，再开火把汤汁靠干，OK啦！

小窍门

陈醋一定要多放，和白糖的比例一样的，陈醋白糖酱油比例我是5:5:2的，好了以后把葱夹出去扔啦，会影响美观。洗鱼的时候尽量把鱼皮上一层银色的洗掉，这样鱼不会腥！

来自美食天下宝贝宇航12885 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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