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葱油大虾

猫猫家的私厨

1张图片

食材明细

主料

大虾 500克
姜末适量
小葱碎 适量
黄瓜 1根

辅料

蒸鱼豉油 适量
料酒适量
鸡精适量
糖适量
姜片适量
淀粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱油大虾的做法步骤

1
大虾洗干净（我这次买的全部是活虾，由于虾是活的，经过卖家比较长时间的养殖，大虾内部的脏东西已经代谢干净了，而且虾不是特别大，所以就不需要挑虾线和开背了。如果您买的是比较大的速冻虾，就需要挑虾线和开背哦），加姜片，上蒸锅蒸大约15分钟
2
蒸虾的时候，来处理黄瓜。黄瓜斜刀切7片，除了第一刀和最后一刀之外，其它刀都不要切断。切好后用少许盐腌制一下使其软化。备用
3
蒸好的大虾颜色通红，装盘备用
4
碗汁中包括：蒸鱼豉油、料酒、糖、鸡精、水适量，备好姜末、小葱碎
5
锅中底油下姜末煸香
6
直接倒入碗汁
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加少量水淀粉，使汤汁略微浓稠
8
下入大虾翻炒均匀
9
撒一把小葱碎，翻炒均匀出锅
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大虾装盘后，把之前处理好的黄瓜，相隔的一片弯曲卷在另一片中间，卷三片，就形成了一个简单的花形装饰
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这款既美味，又养眼的葱油大虾就做好了
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做法很简单
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我家猫猫都流口水了呢
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您平时如何吃大虾？用手剥吗？那就OUT了。教您一种很优雅，无需沾手的大虾吃法。先咬掉虾头（虾头不要吃，因为有虾腮，不卫生，而且虾头部分容易残留脏东西）
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咱们的牙齿排列是有弧度的，大虾的自然曲线也是有弧度的，咱们把虾背冲外，直接一口放到口中，这样虾的弧度正好与牙齿的弧度贴合。然后只需轻轻从虾背处咬住挤压，整只大虾的虾肉就很轻松地与虾壳分离了。直接吐出虾壳就可以了，您看，所有虾壳都是完整的呢。这个方法适用于所有能够直接一口能放到口中的大虾，如果虾实在太大，无法一口放入口中，可以从中间咬断，分段采用这个方法哦。是不是很简单，无需把手弄脏，轻松吃虾。