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尖椒炒山坑鱼

尖椒炒山坑鱼的做法

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“尖椒炒山坑鱼是一道家常菜下饭菜，开胃好吃。河鱼干是无污染的山坑鱼天然晒干，真正的绿色食材。尖椒开胃好吃，发汗减肥的食材。最重要的是这么好吃的开胃菜，既然十分钟内就能完成。”

食材明细

主料

尖椒 200克
河鱼干 200克

辅料

油 5ml
盐 2克
酱油 2ml
料酒 2ml
蒜 1粒
生姜 3克
红辣椒 1个

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

尖椒炒山坑鱼的做法步骤

1
准备食材，尖椒、河鱼干
2
辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看
3
河鱼干洗净，沥干水；PS：不能浸泡，煮之前洗净马上煮。
4
热锅倒油，爆炒蒜、生姜；
5
把洗净的河鱼干小火煎
6
煎至微微黄，加入料酒、酱油煎至金灿灿即可
7
爆炒尖椒八成熟；
8
加入煎好河鱼干，放盐，炒均收汁

小窍门

1.河鱼干洗净立刻捞出沥干水，不能浸泡；
2.尖椒去辣椒籽口感更好；
3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；

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使用的厨具：炒锅

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