“豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。四川的凉粉是用豌豆淀粉做的
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。”

主料

• 豌豆粉 1碗
• 水 6碗

辅料

• 油辣子 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 榨菜 适量
• 花椒粉 适量
• 油 适量
• 味精 适量
• 芝麻 适量
• 香菜 适量