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竹荪排骨汤

味谷的养生厨房
竹荪排骨汤的做法

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“竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。”

食材明细

主料
辅料

竹荪排骨汤的做法步骤

  • 竹荪排骨汤的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：2
    2
    锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：3
    3
    竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：4
    4
    山药去皮切块泡在水里面。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：5
    5
    竹荪去根和头部，取中间部分切成段
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：6
    6
    将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：7
    7
    竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时
  • 竹荪排骨汤的做法步骤：8
    8
    出锅前调入食盐即可。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
来自 美食天下 味谷的养生厨房 的作品
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、汤锅
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   老人   冬季食谱   午餐  

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