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清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法

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强烈推荐的一道菜,微辣微咸微甜,爽口下饭,既适合无肉不欢的食客,也适合喜欢清爽菜菜的人。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

雪菜炒毛肚的做法步骤

  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:1
    1
    新鲜猪肚,下水反复搓洗表面粘液。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:2
    2
    把猪肚翻过来,将里面的大油以及杂质摘除。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:3
    3
    猪肚撒上盐,反复搓表面以及里面,使其表面粘液去干净;用水冲干净后,再倒醋浸泡5分钟,并反复搓揉,直至猪肚没有异味,并有醋香味为止。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:4
    4
    洗干净的猪肚,下锅烧开,烫一遍。水倒掉。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:5
    5
    猪肚再次下锅,放水烧煮,大概煮3个小时,汤色奶白,用筷子一戳就透,猪肚即可关火。有喜欢有嚼头的,就减少煮的时间。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:6
    6
    猪肚切片,并准备好其他所有食材,洗净切好备用。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:7
    7
    雪菜下水泡洗数遍,一是去沙质,二是减少雪菜的咸味。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:8
    8
    锅内放油烧热,下葱姜干红椒爆香。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:9
    9
    下胡萝卜丝翻炒。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:10
    10
    再下猪肚翻炒,并加入盐,生抽。
  • 清爽肉菜--雪菜炒毛肚的做法步骤:11
    11
    最后,加入雪菜芹菜翻炒,放入糖,鸡精,拌匀,大概2分钟,即可关火装盘。

小窍门

糖稍微多放点。此菜糖是关键,其他神马调料都是浮云。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   东北菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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