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胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉的做法

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食材明细

主料

大葱一根
牛肉一斤
胡萝卜 一根

辅料

蒜瓣适量
料酒适量
八角适量
豆瓣酱 适量
盐适量
醋适量
红烧酱油 适量
生姜适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）
2
胡萝卜切滚刀块
3
葱切段，生姜蒜瓣切片
4
锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香
5
到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干
6
到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟
7
然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟
8
最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁
9
做好后盛出浇上汤汁就可以了

小窍门

盐不要过早放，不然肉炖不烂

来自美食天下 Hollyhel 的作品

使用的厨具：炒锅

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