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糖衣莲子

糖衣莲子的做法

3张图片

“莲子是这个季节大自然赐给人类非常美味的一种食物。它具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
将干莲子浸泡煮熟后，放入糖浆中熬煮，又甜又糯，适当给孩子吃一些，有益健康。”

食材明细

主料

干莲子 80g
白糖 90g

辅料

清水 200g

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

糖衣莲子的做法步骤

1
提前将干莲子浸泡一晚上。
2
将浸泡好的莲子放入煮锅中，加入适量清水，看着体积大概是莲子体积的3倍左右。
3
大火煮开，转小火慢慢煮至熟透，水分收干，大概半小时。不要煮的过于软烂，不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。
4
炒锅中加入白糖和清水，小火熬煮。不时地搅拌一下，以免糊底沾锅。
5
待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态，不要熬干，稍微粘稠即可。
6
倒入莲子，小火慢慢熬煮，使莲子内部也吸收些许糖分。
7
直至糖浆即将收干，即可关火。

小窍门

糖浆要全程都用小火，不然会焦。
不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子，不然莲子内部还是会很苦。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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